Femme moderne
Depuis que je suis entrée dans la famille Z., j’ai découvert la frita, un plat pied-noir traditionnel.
Après plusieurs dégustations, j’ai demandé à Madame S., la reine de la frita, de m’apprendre à la faire ! Et voilà ce qu'elle m'a répondu : « Ecoute, un jour, tu viens à la maison et je t'expliquerai comment la faire. Je n’ai pas de recette mais voilà les ingrédients : des oignons, des poivrons, de l’ail, de la tomate, et de la viande ! »
Aussitôt dit, aussitôt fait. Me voilà à passer un samedi après-midi entier et interminable à couper 15 oignons en PETITS PETITS morceaux, et à couper 30 poivrons en PETITES PETITES lamelles…
Le plat était délicieux mais impossible pour moi de passer autant de temps en cuisine.
Pas de soucis ! Je suis une femme moderne et Picard a la solution!
Alors voilà la frita façon Madame S., cuisinée par une femme moderne !
Oignons / Poivrons / Viande blanche / Tomates / Herbes de Provence / Basilic / Ail / Sucre / Huile d’olive / Sel / Poivre
Recette :
Je fais revenir la viande dans une poêle huilée très chaude, je les mets en réserve.
Toute la recette se fait ensuite à feu moyen.
Je fais ensuite revenir les oignons dans cette même poêle pour la déglacer.
Puis je les mets ensuite dans un fait-tout.
Une fois que les oignons sont dorés, je rajoute les poivrons.
Quand les poivrons sont fondus, je rajoute la tomate avec un peu de sucre pour éviter l’acidité.
Puis je sale, poivre et mets les différentes herbes.
Enfin, j’incorpore la viande que j’ai réservée.
Je laisse mijoter longtemps, longtemps ! Ce n’est que meilleur !
Et voilà une frita traditionnelle mais rapide à faire !
Bon appétit !